冷却塔在工作时，主要进行的是水与空气之间的热交换过程，以此来降低水温。在这个过程中，冷却塔会释放或产生的物质主要包括以下几类：

水蒸气：冷却塔通过水的蒸发来带走热量，因此会释放大量的水蒸气到大气中。这是冷却塔正常工作过程中的主要产物。

热量：冷却塔将系统中吸收的热量通过水蒸发的方式排放到大气中，从而降低水温。这部分热量以热辐射、对流等方式散入大气，不会对周围环境造成直接污染，但可能会影响局部气候。

微生物和细菌：长时间运行的冷却塔可能会成为微生物和细菌的滋生地，尤其是当水质管理不善时。这些微生物和细菌可能随着冷却塔的水雾或排水系统释放到周围环境中，对公共卫生造成潜在威胁。特别是军团菌等致病菌，可能通过空气传播，影响人体健康。

化学物质：在某些情况下，为了控制水质、防止结垢和腐蚀，冷却塔系统中会添加一些化学药剂，如缓蚀剂、阻垢剂等。这些化学物质可能会随着排水系统释放到环境中，虽然量通常较小，但仍需关注其对环境可能产生的影响。

噪音：冷却塔在工作时会产生一定的噪音，主要来源于风扇、电机等设备的运行。虽然噪音不是直接释放的物质，但它对周围环境和居民的生活可能产生一定影响。

综上所述，冷却塔在工作时主要释放的是水蒸气、热量和可能伴随的微生物、细菌以及少量化学物质。为了确保冷却塔的安全运行和减少对环境的影响，需要定期进行水质管理、设备维护和环保监测等工作。

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